(2)→________________________________________________。

解析：氨基酸显两性，与NaOH反应时显酸性,表现-COOH的性质；与HCl反应时显碱性，表现-NH2的性质。

答案：

(1)

(2)

综合·应用

9.用一种试剂来鉴别乙醛、乙酸、蔗糖，这种试剂是（ ）

A.银氨溶液 B.新制氢氧化铜

C.溴水 D.KMnO4

解析：乙醛与新制氢氧化铜能产生红色沉淀，乙酸能使新制氢氧化铜溶解，而蔗糖与新制氢氧化铜不反应。

答案：B

10.对于淀粉的叙述不正确的是（ ）

A.能形成溶胶

B.遇I-变蓝色

C.能被浓硫酸脱水

D.水解过程中有低聚糖生成

解析：淀粉的特性是遇单质碘显蓝色，但遇I-不会变蓝色。所以B选项的叙述错误。

答案：B

11.可用来检验淀粉完全水解成葡萄糖的试剂是（ ）

A.淀粉碘化钾溶液 B.碘水

C.新制氢氧化铜 D银氨溶液

解析：要检验淀粉完全水解成葡萄糖，即检验溶液中无淀粉存在可用碘水；而C、D选项只能检验水解后的产物，无法判断淀粉是完全水解还是部分水解。

答案：B

12.能使蛋白质变性的是（ ）

①硫酸钾 ②甲醛 ③氯酸钾 ④硝酸汞 ⑤氯化铵

A.②④ B.①③⑤

C.①②③ D.③④⑤

解析：部分有机物、重金属、光照以及紫外线等都可以使蛋白质发生变性，而普通的盐只能使蛋白质发生盐析。

答案：A

13.英国的"克隆羊"曾备受世界关注。"克隆羊"的关键技术是找到一些特殊的酶，这些酶能激活普通细胞，使之像生殖细胞一样发育成个体。有关酶的叙述错误的是（ ）

A.酶是一种具有催化作用的蛋白质