第二节 糖类 见学生用书P068
学习目标 练法指导 1.了解糖类的概念、分类及结构特点。
2.掌握糖类重要代表物葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素的组成和重要性质,它们之间的转化关系以及与烃的衍生物的关系。
3.能举例说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用。 1.把化学与生活紧密联系起来。
2.通过对醇、醛和糖的结构的比较,认识它们性质的区别,进一步加深对结构决定性质的认识和理解。 --- 课/ 前/ 预/ 习·轻/ 松/ 搞/ 定 ---
1.对葡萄糖的性质的叙述中,正确的是( )
A.不溶于水的白色晶体
B.是一种多羟基醛,具有还原性
C.不能跟酸起酯化反应
D.不能被还原为六元醇
答案 B
解析 葡萄糖是多羟基醛,既有醛基的性质,又有羟基的性质,能发生酯化反应、加成反应(还原反应)、氧化反应。
2.淀粉和纤维素都可以用(C6H10O5)n表示其分子组成,所以它们是( )
A.同分异构体 B.同系物
C.同种物质 D.多糖类物质
答案 D
解析 虽然淀粉、纤维素的分子通式都为(C6H10O5)n,但两者结构不同,通式中的n值也不同,因此它们既不是同系物,也不能互称为同分异构体。
3.下列物质不能发生银镜反应的是( )
A.葡萄糖 B.甲酸乙酯