蔗糖等非还原糖含量较高的实验材料。题中甘蔗茎的薄壁组织含有的大多是蔗糖,因此不能作为实验材料。另外,为了使反应前后实验效果较明显,要求选用白色或近于白色的组织。

答案　A

9.某三十九肽中共有丙氨酸(R基团为-CH3)4个,现去掉其中的丙氨酸得到4条长短不等的多肽(如下图),下列有关该过程的叙述中,错误的是(　　)

A.肽键减少8个

B. C原子减少12个

C.氨基和羧基分别增加3个

D. O原子减少1个

解析　某三十九肽中共有丙氨酸4个,氨基酸共39个,肽键数=氨基酸数-肽链数=39-1=38个;现去掉其中的4个丙氨酸,得到4条长短不等的多肽,这4条长短不等的多肽中,共含氨基酸35个,肽键数=氨基酸数-肽链数=35-4=31个,该过程中,肽键减少7个。现去掉其中的4个丙氨酸,得到4条长短不等的多肽,这4条长短不等的多肽中C原子减少3×4=12个。多肽中的氨基数=肽链数+R基团中的氨基数,去掉的4个丙氨酸的R基团中无氨基,所以去掉其中的4个丙氨酸,得到的4条长短不等的多肽中的氨基数=肽链数+R基团中的氨基数=4+R基团中的氨基数,该过程中,氨基增加3个。同理,羧基增加3个。设R基团上的氧原子数为a,则原多肽中的O原子数为(a+39+1)个,去掉4个丙氨酸后,O原子数为(a+35+4)个,所以氧原子减少1个。

答案　A

二、非选择题

10.利用氨基酸自动分析仪测定几种多肽类化合物的氨基酸数目如下表,请根据此表回答问题。

名称 氨基酸数目 ①催产素 9 ②牛加压素 9 ③血管舒张素 9 ④平滑肌舒张素 10 ⑤猪促黑色素细胞激素 13 ⑥人促黑色素细胞激素 22

(1)表中①②③的氨基酸数目虽然相同,但其生理作用彼此不同,造成这种不同的主要原因是 　。

(2)表中③与④,⑤与⑥虽然功能相似,但各具专一性,主要原因是 　。

(3)在未知血管舒张素的具体结构的情况下,推知这种多肽类化合物至少有　　　　个氨基和　　　　个羧基,这些氨基和羧基位于多肽类化合物的哪一位置?　 。

解析　蛋白质的结构多样性是由于组成蛋白质的氨基酸分子的种类、数量、排列顺序不同,以及肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构不同而导致的。一条肽链至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基。它们分别位于肽链的两端。