发生b→a的逆转；那么由80 ℃→0 ℃的改变，结果将是________________________________________________________________________，

　　理由是________________________________________________________________。

　　(2)曲线B、C表示_______________________________________________________。

　　(3)为提高温室栽培作物的产量，夜间应________________________，理由是________________________________________________________________________。

　　10．(10分)将一个土豆(含有过氧化氢酶)切成大小和厚薄相同的若干片，放入盛有一定体积和浓度的过氧化氢溶液的针筒中(如下图所示)，以探究酶促反应的相关问题。根据实验现象与数据分析答题。

　　(1)若土豆片为4片时，每隔5分钟收集一次数据，根据数据绘制出如右曲线图。20分钟后，气体量不再增加的原因是________________。(2)如果要获得更多的气体，在不改变溶液体积的条件下，可采取的方法是____________________________________________。

　　(3)为保证上述实验的科学性，需要控制的其他外界因素有__________________。

　　答 案

　　1．选B　酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物，绝大多数的酶是蛋白质，少数酶是RNA或DNA。酶既具有无机催化剂的特点，又具有本身的特性：高效性和专一性，并且需要适宜的条件(温度、pH等)。

　　2．选C　酶所处环境中温度和pH的改变会影响酶的活性；酶结构的改变可导致其活性部分或全部丧失；酶分子完成催化作用后其数量和结构均不发生改变。

　　3．选C　酶发挥作用需要适宜的温度，加热后使酶蛋白变性而失去活力，本题中过氧化氢酶将H2O2分解而出现气泡。

　　4．选B　温度影响酶的活性，进而影响分解有机物的总量。高温下，消化酶(蛋白质)变性失活，不能分解有机物；且这种变性具不可恢复性，故这些物质置于80 ℃至0 ℃的环境中，其分解有机物总量不会改变。

5．选B　从图示可看出酶的活性在pH为6时比pH为5及pH为7时都高，但三种pH下最适温度均为A点对应的温度。