C.脂肪酶、肽酶、淀粉酶、纤维素酶

D.蛋白酶、淀粉酶、麦芽糖酶、肽酶

答案　A

4.下列关于固定化酶技术的说法中，正确的是(　　)

A.固定化酶技术就是固定反应物，将酶依附着载体围绕反应物旋转的技术

B.固定化酶的优势在于催化一系列的酶促反应

C.固定化酶中的酶无法重复利用

D.固定化酶是将酶固定在一定空间内的技术

解析　固定化酶是利用物理或化学方法将酶固定在一定空间内的技术，其优点是酶被定位或限制在一定的空间范围内，可重复利用，不足之处是无法同时催化一系列的酶促反应。

答案　D

5.常用的包埋法固定化细胞，需用到不溶于水的多孔性载体。下列不能作载体的是(　　)

A.琼脂糖 B.蔗糖

C.海藻酸钠 D.明胶

解析　蔗糖不能作为载体使用。

答案　B

6.下列关于酶工程及其应用的叙述中，正确的是(　　)

A.酶都提取于动植物细胞

B.酶制剂都能够重复利用

C.果汁和果酒能够用酶制剂澄清

D.酶固定化后称为酶制剂

解析　酶的生产有提取法、发酵法和化学合成法等；酶制剂固定化以后才能被重复利用；果汁和果酒可用果胶酶来澄清；酶分离提纯后加入填充剂和稳定剂以后称为酶制剂。

答案　C