＋D-O-CH2CH3。

3．胆固醇是人体必需的生物活性物质，分子式为C27H46O，有一种胆固醇酯是液晶材料，分子式为C34H50O2，生成这种胆固醇酯的羧酸是(　　)

A．C6H13COOH B．C6H5COOH

C．C7H15COOH D．C6H5CH2COOH

答案　B

解析　胆固醇的分子式只有一个氧原子，应是一元醇，而题给的胆固醇酯只有2个氧原子，应为一元酯，据此可写出该酯化反应的通式(用M表示羧酸)：C27H46O＋M―→C34H50O2＋H2O，再由元素守恒可求得该羧酸的分子式为C7H6O2，B项正确。

题组2　油脂的组成、结构、性质和应用

4．下列物质中，由酯类物质组成的是(　　)

A．甘油 B．矿物油

C．煤油 D．牛油

答案　D

解析　甘油是一种三元醇(含有3个-OH)；矿物油、煤油都属于烃类；牛油属于油脂，是酯类。

5．下列各项属于油脂用途的是(　　)

①做人类的营养物质　②制取甘油　③制取肥皂　④制备高级脂肪酸　⑤制备矿物油

A．①②③④ B．①③⑤

C．①②④⑤ D．①②③

答案　A

解析　油脂是油和脂肪的统称，植物油和动物脂肪都是油脂。油脂是人类重要的食物之一；油脂在酸性条件下水解可制高级脂肪酸和甘油；利用油脂在碱性条件下水解可制取肥皂和甘油；矿物油是各种烃的混合物，是石油的分馏产品，不能由油脂制取。

6．食品店里出售的冰淇淋是硬化油，它是以多种植物油为原料来制取的，制作过程发生的反应是(　　)

A．水解反应 B．取代反应

C．加成反应 D．氧化反应

答案　C

解析　植物油是液态油，冰淇淋是硬化油，是固态的，液态的油变成固态的脂肪(硬化油)