(1)上表中含有人体所需的营养素有________类。

　　(2)玉米初加工可得到淀粉，淀粉属于________(填序号，下同)。

　　①无机物　②糖类　③有机合成材料　④高分子化合物

　　(3)淀粉发酵可生产乙醇，乙醇是可再生能源。下列物质中________被认为是最清洁的燃料。

　　①汽油　　②柴油　　③天然气　　④氢气

　　(4)玉米芯与稀硫酸在加热、加压的条件下反应，可得到重要的化工原料糠醛。糠醛(C5H4O2)的相对分子质量为________。

　　(5)写出乙醇完全燃烧的化学方程式：_______________________________________。

　　解析：由表中信息可知含有五种营养素；淀粉属于糖类，且属于高分子化合物；最清洁的能源是氢气；计算可知糠醛的相对分子质量为96；乙醇完全燃烧的化学方程式为C2H5OH＋3O2\s\up7(点燃(点燃)2CO2＋3H2O。

　　答案：(1)5　(2)②④　(3)④　(4)96

　　(5)C2H5OH＋3O2\s\up7(点燃(点燃)2CO2＋3H2O

　　11．维生素C的结构简式如图所示。

　　(1)维生素C的分子式是______________________________________________________。

　　(2)维生素C________溶于水(填"易"或"难")。

　　(3)在维生素C溶液中滴入紫色石蕊试液，溶液颜色变红，说明维生素C溶液具有____________性。

　　(4)在维生素C溶液中滴入少量蓝色的含有淀粉的碘水，可观察到溶液蓝色退去，说明维生素C具有________性。

　　(5)中学生每天需补充约60 mg维生素C，下列物质中含有丰富维生素C的是________。

　　A．辣椒 B．鸡蛋

　　C．米饭 D．青霉素

　　解析：维生素C的分子式为C6H8O6，因含多个亲水的羟基而易溶于水。维生素C溶液使紫色石蕊试液变红说明显酸性，使含有淀粉的I2的溶液蓝色退去，说明I2被还原，维生素C具有还原性。蔬菜水果中维生素含量较为丰富。

　　答案：(1)C6H8O6　(2)易　(3)酸　(4)还原　(5)A

　　[能力提升]

　　12．(1)淀粉、油脂、蛋白质水解的最终产物分别是________、高级脂肪酸和________、________。

　　(2)淀粉、油脂、蛋白质中，属于天然高分子化合物的是________。

　　(3)淀粉、蛋白质溶于水后都能形成胶体，用一束光通过其溶液，都产生______________现象，若鉴别它们可用________。

　　解析：(1)淀粉水解的最终产物为葡萄糖；油脂水解的最终产物为高级脂肪酸和甘油；蛋白质水解的最终产物为氨基酸。

(2)淀粉、蛋白质属于天然高分子化合物，油脂的相对分子质量虽然较大，但它不属于天然高分子化合物，而是属于小分子化合物。