6.B解析：在味觉上柠檬很酸，是具有酸味的食物，而在人体内经过氧化代谢，生成二氧化碳和水排出体外，剩下碱性的钾盐，属于碱性食物中毒。

7．B解析：由碳、氮、硫、磷等元素能上成的蛋白质，在体内经过消化、吸收后，最后氧化成酸，故为酸性食物。柠檬酸是碱性食物。所以选B。

8.C解析：适量使用防腐剂可防止食品腐烂变质，故选C。

9.D解析：使火腿肠颜色更鲜红，通常多加的着色剂是亚硝酸钠，适量尚可，过多则危害健康，其它的着色剂也是一样，着色剂。

10.B解析：注意方程式的反应物，IO3－+5I- + 6H+ = 3I2 + 3H2O，IO3－已经有了，缺少的是I- + H+，因此选用的物品主要针对它们，故选B。