A.物理吸附法、化学结合法、包埋法

B.化学结合法、物理吸附法、包埋法

C.包埋法、物理吸附法、化学结合法

D.包埋法、化学结合法、物理吸附法

解析:图①表示细胞包埋在细微网格中,应属包埋法;图②表示许多酶分子通过特殊试剂连接起来,成为网状结构,应属化学结合法;图③表示酶固定在一定的支持物上,应属物理吸附法。

答案:D

6在探究温度对酶活性的影响实验中,向试管中注入2 mL可溶性淀粉溶液后,置于沸水中5 min,再注入1 mL新鲜的淀粉酶溶液,维持5 min,然后转入60 ℃热水中 5 min,淀粉酶的活性将会(　　)

A.不断上升 B.没有变化

C.先升后降 D.先降后升

解析:在沸水中,高温已使酶变性失活,即使再提供适宜的温度,酶也不会发挥催化作用。

答案:B

7将肠液和果胶酶混合一段时间后,向混合液中加入浑浊的果汁,果汁会(　　)

A.变得澄清 B.无法判断

C.变得无色透明 D.仍然浑浊

解析:由于果胶酶是蛋白质,肠液中有蛋白酶,所以二者混合后果胶酶被分解,加入果汁后果汁中的果胶不会被分解,所以果汁仍然浑浊。

答案:D

8下列与酶的活性有关的说法,错误的是(　　)

A.酶的活性从根本上说是由蛋白质结构决定的,不受外界条件的影响

B.酶的活性是指酶催化一定化学反应的能力

C.酶的活性受温度、pH和酶抑制剂等因素的影响

D.酶活性高低与反应物浓度无关

解析:酶的活性是指酶催化一定化学反应的能力,这种能力与蛋白质的结构有关,受温度、pH和酶抑制剂等因素的影响。

答案:A

9下列关于酶的叙述,正确的是(　　)

A.淀粉酶能够促使唾液淀粉酶水解

B.由霉菌发酵生产的果胶酶是食品加工业中使用量最大的酶制剂之一

C.用果胶酶澄清果汁时,温度越低澄清速度越快

D.洗衣时,加少许白醋能增强加酶洗衣粉中酶的活性

解析:唾液淀粉酶的化学成分是蛋白质,能够使蛋白质水解的酶是蛋白酶;用果胶酶澄清果汁时,温度适宜时酶活性最高,故最适温度时澄清速度最快;洗衣时,加少许白醋后会使pH降低,使加酶洗衣粉中酶的活性降低。

答案:B

10下列有关加酶洗衣粉的叙述,错误的是(　　)

A.加酶洗衣粉中的酶都是固定化酶