解析：选A。不用防腐剂进行处理的食品往往容易变质，对人体危害更大，故A错误。其他各项是正确的。

　　6．有人常用废旧报纸包装食品，这是极不卫生的。原因是报纸上除含有多种病菌外，还含有易使人中毒的多氯联苯和(　　)

　　A．铅 B．机油

　　C．三氯化锑 D．硫

　　解析：选A。印刷报纸文字时，用汽油溶解油墨等，其中含铅，故印刷品均有铅，铅是重金属离子，易使人中毒。

　　7．苯甲酸(C6H5COOH)和山梨酸

　　(CH3-CH===CH-CH===CH-COOH)都是常用的食品防腐剂，下列物质中只能与其中一种酸发生反应的是(　　)

　　A．金属钠 B．氢氧化钠

　　C．溴水 D．乙醇

　　解析：选C。金属钠、氢氧化钠和乙醇都能和-COOH反应，溴水和发生加成反应。

　　8．关于油脂在人体中的生理功能的理解中错误的是(　　)

　　A．油脂在人体内的水解、氧化可释放能量，所以油脂可在人体内提供能量

　　B．为人体合成其他化合物提供原料

　　C．保持体温，保护内脏器官

　　D．促进水溶性维生素B族、维生素C等吸收

　　解析：选D。油脂可以溶解脂溶性维生素A、D、E、K等，有利于这些营养素的吸收，而水溶性维生素B族、维生素C等不能溶于脂肪，不利于这些营养素的吸收。

　　9．每克蛋白质完全氧化约放出18 kJ的能量，每克葡萄糖完全氧化约放出17.2 kJ的能量，每克油脂完全氧化约放出39.3 kJ的能量。维生素基本不提供能量，但对身体健康有重要作用。现今，部分青少年患有"营养过剩症"(肥胖)，最不适宜他们多吃的食品是(　　)

　　A．蛋白质含量高的食品 B．葡萄糖含量高的食品

　　C．油脂含量高的食品 D．维生素含量高的食品

　　解析：选C。多吃油脂含量高的食品更易导致营养过剩而肥胖。

　　10．某饮品的主要成分为：脂肪、鸡蛋蛋白粉、钾、钙等。该饮品不能为人体补充的营养素是(　　)

　　A．无机盐 B．油脂

　　C．蛋白质 D．维生素

解析：选D。由于该饮品中含有脂肪，可以为人体补充油脂；由于该饮品中含有鸡蛋蛋白粉，可以为人体补充蛋白质；由于该饮品中含有钾、钙，可以为人体补充无机盐；由于该