2019-2020学年 北师大版 必修一 蛋白质 作业

　　一、选择题

　　1．蛋白质在生物体内具有重要作用。下列叙述正确的是(　　)

　　A．蛋白质化学结构的差异只是R基团的不同

　　B．某些化学物质可使蛋白质的空间结构发生改变

　　C．蛋白质控制和决定着细胞及整个生物体的遗传特性

　　D．"检测生物组织中的蛋白质"需同时加入双缩脲试剂A和B

　　解析：某些化学物质如强酸、强碱、重金属盐、尿素、丙酮等可使蛋白质的空间结构发生改变，B正确。蛋白质化学结构的差异包括组成蛋白质的氨基酸的种类、数量、排列顺序及多肽链的空间结构不同，A错误；控制和决定着细胞及整个生物体的遗传特性的物质是核酸，C错误；"检测生物组织中的蛋白质"实验中，需先加入双缩脲试剂A，再加入双缩脲试剂B，D错误。

　　答案：B

　　2．经分析某条多肽链中有O原子p个，N原子q个，它彻底水解后，只得到下列四种氨基酸。分析推算可知，1分子该多肽水解得到的赖氨酸个数为(　　)

　　A．p－q　　　　　　　 B．q－p

　　C．p－q＋1 D．q－p＋1

　　解析：分析四种氨基酸的特点可知，赖氨酸含有两个氮原子；根据氧原子数目可以判断该多肽所含氨基酸数为(p－1)个，因此该多肽含有的赖氨酸数＝q－(p－1)＝q－p＋1，D项正确。

　　答案：D

　　3．下面关于蛋白质分子结构与功能的叙述，错误的是(　　)

　　A．不同蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同

　　B．有些结构不同的蛋白质具有相似的功能

C．组成蛋白质的氨基酸可按不同的排列顺序脱水缩合