答案与解析

　　1．C　蛋白质属于高分子有机物，主要是由C、H、O、N元素组成，故选项C正确。

　　2．A　乙醇、强酸(如浓硝酸溶液)、强碱、重金属盐(如CuSO4溶液)等物质能使蛋白质变性，而蛋白质溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液会发生盐析，盐析是一个可逆的过程，不改变蛋白质的性质，答案选A。

　　3．A　硫酸铵是轻金属盐，使蛋白质发生盐析，是物理过程，A项符合题意；浓硝酸、硫酸铜、福尔马林能使蛋白质变性，是化学变化。

　　4．D　SARS等细菌是蛋白质，蛋白质在热、紫外线等条件下变性失去生理活性。

　　5．D　酶在光、热、酸、碱和重金属离子的作用下会失去活性。

　　6．C　糖类化合物一般可用通式Cm(H2O)n表示，又称作碳水化合物，A项正确；维生素D能促进人体对钙的吸收和利用，B项正确；蛋白质是由C、H、O、N等多种元素构成的物质，C项错误；硒是人体必需的微量元素，但摄入过多对人体有一定的危害，D项正确。

　　7．B　加酶洗衣粉含有生物催化剂酶，可以催化蛋白质的分解反应，由题意可知这种加酶洗衣粉能分解蛋白质，凡由蛋白质组成的衣料皆不宜用加酶洗衣粉洗涤。②毛织品；④蚕丝织品属于蛋白质，所以不能用加酶洗衣粉；①棉织品的主要成分是纤维素，③腈纶织品的主要成分是合成纤维，二者可用加酶洗衣粉洗；故选B。

　　8．AB　A项正确，加入(NH4)2SO4后蛋白质会发生盐析，可用于提纯；B项正确，豆浆中含有蛋白质，是一种胶体，加入石膏会发生凝聚；C项错误，酶是蛋白质，温度过高会发生变性，失去催化能力；D项错误，含有苯环结构的蛋白质遇到浓HNO3会发生颜色反应。

　　9．C　蛋白质水解的最终产物是氨基酸，故A错误；蛋白质遇重金属离子会变性，故B错误；氨基酸不是高分子化合物，故D错误；只有C选项正确，故选C。

　　10．D　毛织品主要成分为蛋白质，若用加酶洗衣粉会对衣物产生破坏，所以D项错。

　　11．C　由球棍模型知，该分子中含有四种原子，白球只形成一个共价键，知白球为氢原子；红球能形成两个共价键，推知红球为氧原子；绿球能形成四个共价键，推知绿球为碳原子；蓝球能形成三个共价键，推知蓝球为氮原子，因此该分子的结构简式为，C项正确。

　　12．A　每个铜盐蛋白质分子中所含铜原子个数为＝8。

　　二、非选择题(共52分)

　　13．(15分)下图为人体在某项生理过程中发生的化学反应示意图。

(1)图中标有字母的物质中，________代表酶，其化学成分主要是____________，其基本组成单位是____________。