有机化合物及生物大分子

一、单选题

1．蛋白质分子能被肽酶降解，至于哪一个肽键被断裂则决定于肽酶的类型。肽酶P能断裂带有侧链R4的氨基酸和相邻氨基酸的羧基一侧的肽键。下列说法正确的是（ ）

A． 上图所示肽链中肽键形成时脱去的水分子中的H来自氨基

B． 在肽酶P的作用下，经过脱水缩合可以形成两条肽链

C． 肽酶P可以催化1处的化学键断裂

D． 该肽链中含有游离的氨基和羧基各一个

【答案】C

【解析】根据题目中"肽酶P能断裂带有侧链R4的氨基酸和相邻氨基酸的羧基一侧的肽键"的信息，可判断肽酶作用于肽链中的1处，因此在肽酶P的作用下，经过脱水缩合可以形成1个三肽和1个二肽，C正确，B错误；上图所示肽链中肽键形成时脱去的水分子中的H来自氨基和羧基，A错误；因为不知道R基中是否含有氨基或羧基，故该肽链中至少含有游离的氨基和羧基各1个，D错误。

【考点定位】蛋白质形成

2．某蛋白质由124个氨基酸组成，其中有8个-SH，在肽链形成空间结构(如图)时，生成4个二硫键(-S-S-)，若氨基酸平均分子量为125，则该蛋白质的分子量约为(　　)

A． 13 278 B． 13 286 C． 13 294 D． 15 500

【答案】A

【解析】124个氨基酸形成1条肽链脱去的水为124－1＝123个，则水的分子量为123×18＝2214；8个-SH形成4个二硫键共脱8个H，H的分子量为8×1＝8；因此，该蛋白质分子形成过程中减少的分子量为2214＋8＝2222。若氨基酸平均分子量为125,则该蛋