方法步骤 ①水蒸气蒸馏

②分离油层

③除水过滤 ①石灰水浸泡、漂洗

②压榨、过滤、静置

③再次过滤 ①粉碎、干燥

②萃取、过滤

③浓缩 适用范围 适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油 适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取 适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中 优点 简单易行，便于分离 生产成本低，易保持原料原有的结构和功能 出油率高，易分离 局限性 水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题 分离较为困难，出油率相对较低 使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量 3．下列橘皮精油提取操作中，应该注意的问题是

①橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上

②橘皮要浸透，压榨时才不会滑脱

③压榨液的黏稠度要高，从而提高出油率

④压榨时加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠

A．①②③

B．②③④

C．①②④

D．①③④

【答案】C

4．提取茉莉精油的正确步骤是

A．鲜茉莉花＋清水―→水蒸气蒸馏―→除水―→分离油层―→茉莉油