3．探究温度对果胶酶活性的影响、pH对酶活性的影响、果胶酶的用量三个实验中，实验变量依次为

(　　)。

A．温度、酶活性、酶用量 　 B．苹果泥用量、pH、果汁量

C．反应时间、酶活性、酶用量 　 D．温度、pH 、果胶酶用量

解析　首先要明确实验变量、反应变量等基本概念，在此基础上，针对教材中的三个探究实验进行分析。实验一为探究果胶酶的最适温度，实验二为探究果胶酶的最适pH，实验三为探究果胶酶的最适用量，从而选出正确答案D。

答案　D

4．如图表示某研究小组在探究果胶酶的用量的实验结果。下列有关说法不正确的是

(　　)。

A．在AB段限制反应速率的主要因素是酶的用量

B．在BC段限制反应速率的因素是温度、pH、反应物浓度

C．在AC段增加反应物浓度，可以明显加快反应速率

D．在该实验给定条件下，果胶酶的最佳用量是B点对应的值

解析　本题以酶浓度对酶促反应速率的影响曲线为载体，综合考查影响酶促反应速率的因素。应从酶的浓度和活性、底物的浓度两方面进行分析。由曲线图可以看出，在AB段，随着酶的用量的增大，酶促反应速率加快，说明此阶段限制反应速率的主要因素是酶的用量；此时增加反应物浓度，反应速率不会明显加快。在BC段，随着酶的用量的增大，酶促反应速率不再加快；此时反应物浓度成为限制反应速率的因素之一，增加反应物浓度，反应速率会加快。

答案　C

5．如图为某酶在不同温度下反应曲线和时间的关系，从图中不能获得的信息是

(　　)。