粉被水解成糊精。若a是固定化酵母，要想得到较多的酒精，加入反应液后的操作是____________，装置中的长导管起的作用是__________________________________。

　　(3)研究认为，用固定化酶处理污染物是很有前途的，如将从大肠杆菌中得到的磷酸三酯酶固定到尼龙膜上制成制剂，可用于降解残留在土壤中的有机磷农药，与用微生物降解比，其作用不需要适宜的______________。(填选项编号)

　　A．温度　　　　　　　　　 B．水分

　　C．pH D．营养

　　答案：(1)非水溶性　包埋　(2)石英砂　打开活塞1和2，并控制流速　KI­I2溶液　红　关闭活塞1和2　排放气体CO2，防止杂菌进入反应柱　(3)D

　　4．固定化酶是从20世纪60年代迅速发展起来的一种技术。东北农业大学科研人员利用双重固定法，即采用戊二醛作交联剂(使酶相互连接)，海藻酸钠作为包埋剂来固定小麦酯酶，研究固定化酶的性质，并对其最佳固定条件进行了探究。如图显示的是部分研究结果(注：酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率，包括酶活性和酶的数量)，分析并回答：

　　(1)固定化酶技术是将水溶性的酶用物理或化学的方法固定在某种介质上，使酶既能与__________接触，又能与________分离，同时还能被__________。常见的酶固定化的方法有多种：如对本题的小麦酯酶使用了________和________。

　　(2)从对温度变化适应性和应用范围的角度分析，由甲图所示结果可以得出的结论是______________________________。

　　(3)乙图曲线表明浓度为__________的海藻酸钠包埋效果最好，当海藻酸钠浓度较低时，酶活力较低的原因是____________________________________________________。

　　(4)固定化酶的活力随使用次数的增多而下降，由丙图可知，固定化酶一般可重复使用__________次后，酶活力明显下降。

解析：(1)固定化酶技术是将水溶性的酶用物理或化学的方法固定在某种介质上，使酶既能与底物接触，又能与产物分离，可以被反复利用。从题干中可知，采用戊二醛作交联剂，海藻酸钠作为包埋剂来固定小麦酯酶，因而使用了交联法和包埋法来固定小麦酯酶。(2)从甲图中看出，当温度超过47 ℃后，游离酶的活性比固定化酶活性下降快，所以固定化酶比游离酶对温度变化的适应性更强，应用范围比较广泛。(3)从乙图可以看出，用浓度为3%