解析　由题意可知，加入少量蛋白酶可使沉淀消失，而加入其他酶则无济于事，说明酒中的沉淀主要是蛋白质，酶的催化作用具有专一性。

4．某加酶洗衣粉说明上注明用40～60 ℃的温水浸泡去污效果更佳，这说明酶的催化(　　)

A．有高效性 B．有特异性

C．需要适宜的条件 D．有多样性

答案　C

5．关于生物体产生的酶的叙述，错误的是(　　)

A．酶的化学本质是蛋白质或RNA

B．脲酶能够将尿素分解成氨和CO2

C．蛋白酶和淀粉酶都属于水解酶类

D．纤维素酶能够降解植物细胞壁和细菌细胞壁

答案　D

解析　酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA，A项正确；脲酶溶于水后能够催化尿素分解成氨和CO2，B项正确；蛋白酶可以催化蛋白质水解，淀粉酶可以催化淀粉水解，它们都属于水解酶类，C项正确；植物细胞细胞壁由纤维素和果胶组成，细菌细胞壁由肽聚糖等物质组成，而酶具有专一性，纤维素酶只能催化水解纤维素，D项错误。

6．小张进行"酶活性的影响因素"实验，结果如图所示，下列分析正确的是(　　)

A．随温度升高，酶活性不断上升

B．随pH下降，酶活性不断升高

C．最适温度为t，最适pH为x

D．酶活性受温度影响，但不受pH影响

答案　C

解析　在一定范围内，随着温度(pH)的升高，酶的活性升高，但当温度(pH)超过最适温度(pH)后，酶的活性又逐渐降低，A、B项错误；在温度为t时，酶活性最高，所以最适温度为t，当pH为x时，酶活性最高，所以最适pH为x，C项正确；温度和pH都影响酶活性，D项错误。