①尿液　②胃液　③汗液　④唾液

A.①③ B.①④

C.②③ D.②④

解析　胃液中存在胃蛋白酶等蛋白质,唾液中存在的唾液淀粉酶是蛋白质,都可以和双缩脲试剂发生紫色反应,故②④正确。健康人的尿液和汗液不存在蛋白质。

答案　D

5.下列关于DNA和RNA的叙述,正确的是(　　)

A.人体细胞只有RNA

B.人体细胞中只含有DNA

C.DNA和RNA统称为核酸

D.DNA中的遗传信息控制着细胞的部分活动

解析　核酸有两类,DNA和RNA。细胞中既含有DNA,又含有RNA,DNA中的遗传信息控制着细胞的所有活动。

答案　C

6.每100克蛋白质中平均含氮16克,这些氮主要存在于蛋白质的(　　)

A.-CO-NH-

B.游离的氨基

C.R基团

D.游离的羧基

解析　构成蛋白质的氨基酸都含有氨基和羧基,它们在脱水缩合时形成-CO-NH-,故蛋白质中的氮主要存在于肽键中。

答案　A

7.前项为生物组织,中项为鉴定所用的化学试剂,后项为反应结果所产生的颜色,其中错误的是(　　)

A.苹果、本尼迪特试剂、红黄色

B.花生种子、苏丹Ⅲ染液、橙黄色

C.黄豆、双缩脲试剂、紫色

D.卵清蛋白、苏丹Ⅲ染液、橙黄色

解析　卵清蛋白应该选用双缩脲进行检测。

答案　D

8.在生物组织中可溶性还原糖、油脂、蛋白质的检测实验中,下列关于实验材料选择的叙述错误的是(　　)

A.甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等,都含有较多的糖且近于白色,因此可用于可溶性还原糖的检测

B.花生种子含油脂多且子叶肥厚,是用于油脂检测的理想植物组织材料

C.大豆种子蛋白质含量高,是进行蛋白质检测的理想植物组织材料

D.鸡蛋清含蛋白质多,是进行蛋白质鉴定的动物材料

解析　生物组织中各种物质的检测实验,对实验材料的选择非常讲究,总体要求所要检测的物质在材料中一定是含量非常丰富的。例如还原糖的检测实验中,材料中还原糖量应较高,切不可选用淀粉