C．熟透的苹果中含有还原性的淀粉

D．熟透的苹果中不含还原性的糖

答案　A

题组2　糖类及其水解产物的检验

9．酒精、乙酸和葡萄糖三种溶液，只用一种试剂就能将它们区别开来，该试剂是(　　)

A．金属钠

B．石蕊溶液

C．新制的氢氧化铜悬浊液

D．NaHCO3溶液

答案　C

解析　新制的Cu(OH)2悬浊液不与乙醇反应，与乙酸中和形成蓝色溶液，与葡萄糖在加热条件下反应产生砖红色沉淀。

10．向淀粉中加入少量硫酸，并加热使之发生水解，为测定水解的程度所需的试剂是(　　)

①NaOH溶液　②新制氢氧化铜悬浊液　③碘水　

④BaCl2溶液

A．①④ B．②④

C．①②③ D．②③④

答案　C

解析　检验淀粉用碘水；检验葡萄糖用新制的Cu(OH)2悬浊液，检验前必须先用NaOH中和掉水解反应中的催化剂稀H2SO4。

[能力提升]

11．(1)某物质可在酸性条件下水解生成两种相对分子质量相等的物质，该物质是_________。

a．HCOOC2H5 b．CH3COOC2H5

c．C6H12O6 d．(C6H10O5)n

(2)取淀粉水解最终产物溶液，调到中性，滴入新制Cu(OH)2悬浊液，加热，有砖红色沉淀生成，说明水解产物是________(填名称)，其结构简式是__________。

答案　(1)a　(2)葡萄糖　CH2OH(CHOH)4CHO

解析　(1)a项，HCOOC2H5＋H2O(((,\s\up7(稀硫酸△HCOOH＋C2H5OH，M(HCOOH)＝M(C2H5OH)；b项，CH3COOC2H5＋H2O(((,\s\up7(稀硫酸△CH3COOH＋C2H5OH，M(CH3COOH)≠M(C2H5OH)；c项，C6H12O6不水解；d项，(C6H10O5)n水解生成葡萄糖一种物质。