A．蛋白质凝胶 B．纯蛋白质 C．脂肪 D．淀粉

　　(2)我们食用的大豆，最终补充给人体的主要成分是________。

　　A．氨基酸 B．蛋白质 C．油脂 D．糖类

　　(3)天然蛋白质水解的最终产物是_______，请以甘氨酸()为例，写出其与NaOH反应的化学方程式： _______________。

　　(4)豆油不能保存较长时间的原因主要是_____________，所以必须进行硬化，油脂的硬化是指________________，人造脂肪指的是______________。

　　17.某天然油脂a的分子式为C57H106O6。1 mol该油脂水解可得到1 mol甘油、1 mol不饱和脂肪酸b和 2 mol直链饱和脂肪酸c。经测定b的相对分子质量为280，原子个数比为N(C)∶N(H)∶N(O)＝9∶16∶1。

　　(1)写出b的分子式：________。

　　(2)写出c的结构简式： __________；c的名称是________。

　　(3)写出含5个碳原子的属于c的同系物的同分异构体的结构简式： ______________。

　　综合拓展

　　18. 0.2 mol某烃与0.6 mol O2混合，在一密闭容器中燃烧，将所得产物做如下实验。

　　通过浓硫酸甲通过灼热CuO乙\s\up7(通过足量Na2O2(通过足量Na2O2)

　　图3­4­3

　　试回答下列问题。

　　(1)浓硫酸的作用是_________________________。

　　(2)Na2O2粉末的作用是________________。

　　(3)乙中的实验现象是_________________。

　　(4)该烃的分子式为________。

　　 19.图3­4­4是A、B、C、D、E、F等几种常见有机物之间的转化关系图。A是面粉的主要成分，C与E反应可生成F，D能与新制的Cu(OH)2悬浊液反应产生砖红色沉淀。

　　\s\up7(充分水解(充分水解)\s\up7(发酵(发酵)\s\up7(氧化(氧化)\s\up7(氧化(氧化)酯化水解

　　图3­4­4

　　已知：2CH3CHO＋O2催化剂△2CH3COOH。

　　根据以上信息完成下列各题。

　　(1)A的化学式为________________，B的结构简式为______________________。

　　(2)F在稀硫酸中发生水解反应的化学方程式为_____________。

　　(3)E与小苏打溶液反应的化学方程式为___________________。

　　(4)其中能与新制的Cu(OH)2悬浊液反应产生砖红色沉淀的物质除D外还有________(填序号)。

　　(5)钠与C反应的现象和钠与水反应的现象有哪些不同？为何会产生这些差异？