解析：酶的活性受温度和pH的影响，对每一种酶而言，都有其最适宜的温度和pH，此时酶的活性最高，低于或高于最适宜值都会使酶的活性降低，与最适宜值相差越大活性越低。

　　答案：C

　　7.如图表示人体内某种酶促反应的反应速率受温度和pH的影响情况，下列解释不正确的是 (　　)

　　A．在a点，将酶的浓度增大一倍，反应速率可能增大

　　B．在b点，将酶的浓度增大一倍，反应速率不可能增大

　　C．在c点，将酶的浓度增大一倍，反应速率可能增大

　　D．该图不能反映唾液淀粉酶催化能力的变化特征

　　解析：此图可以反映温度和pH对酶促反应速率的影响，但是影响酶促反应速率的因素不仅包括温度和pH，还有酶浓度、底物浓度等。在反应底物充足的条件下，增大酶浓度，可以提高反应速率，所以A、C正确，B项错误。题图显示，该酶的最适pH为2左右，因此这种酶可能是胃蛋白酶，而不会是唾液淀粉酶，D项正确。

　　答案：B

　　8.右图表示某有机物加入消化酶后，置于0 ℃至80 ℃环境中，有机物的分解总量与温度的关系图。根据该图判断，若把这些物质置于80 ℃至0 ℃的环境中处理，其有机物分解总量与温度的关系图应为下图中(　　)

解析：温度影响酶的活性，进而影响分解有机物的总量。高温下，消化酶(蛋白质)变性失活，不能分解有机物，且这种变性具有不可恢复性，故这些物质置于80 ℃至0 ℃的环境中，其分解有机物总量不会改变。