★6亚油酸又称9,12-十八碳二烯酸,在玉米油中的含量高达60%以上,经常食用玉米油可降低人体血清中的胆固醇,有防止动脉粥样硬化、冠状动脉硬化和血栓形成的作用,因此玉米油被誉为"健康油"。下列有关说法正确的是(　　)

A.玉米油属于酯类,是天然高分子化合物

B.玉米油没有固定的熔、沸点,常温下为固态

C.亚油酸能溶于NaOH溶液,也能使溴水褪色

D.玉米油营养价值高是因为饱和脂肪酸含量高

解析玉米油是高级脂肪酸甘油酯,属于酯类,但不是高分子化合物,A错;玉米油中的亚油酸含量高,亚油酸是不饱和脂肪酸,其含量越高,油脂的熔、沸点越低,故玉米油常温下应为液态,B错;亚油酸分子中含有碳碳双键和羧基,C正确;油脂营养价值的高低取决于所含不饱和脂肪酸的含量,含量越高,其营养价值越高,D错。

答案C

7下列属于油脂用途的是(　　)

①人类的营养物质　②制取肥皂　③制取甘油　④制备高级脂肪酸　⑤制备汽油

A.①②③ B.①③⑤

C.②③④⑤ D.①②③④

答案D

8关于废食用油的利用有(　　)

①制甘油　②提纯后再食用　③用于工业生产快餐面等油炸食品　④制生物柴油　⑤制润滑油　⑥制生物肥料

⑦制猪、鸡等动物饲料　⑧做护肤品原料

A.①③⑤⑦ B.②④⑥⑧

C.①④⑤⑥ D.③⑥⑦⑧

解析废食用油不能作为人和动物的食物、药品及化妆品等的生产原料。

答案C

9将相应内容填入以下空格内。

①　　　　　　　　　　,②　,

③　　　　　　　　　　,④　,

⑤　　　　　　　　　　。

解析油脂在人体内水解生成高级脂肪酸和甘油,高级脂肪酸氧化得CO2、H2O,同时释放热量。

答案高级脂肪酸　甘油　二氧化碳　水　热量

★10下列物质中:

①　②

③