解析：A项，蔗糖酯是高级脂肪酸与蔗糖形成的酯，并非甘油酯；B项，水解生成的不饱和油酸钠含有不饱和键，能与溴水反应；C项，非天然油脂不是高分子化合物。

　　4．下列各组物质中，既不是同系物，又不是同分异构体的是(　D　)

　　A．软脂酸甘油酯和硬脂酸甘油酯

　　B．甲酸甲酯和乙酸

　　C．苯甲醇和对甲基苯酚

　　D．油酸甘油酯和乙酸甘油酯

　　解析：根据同分异构体和同系物的定义可知，A中两者属于同系物；B中两者属于同分异构体；C中两者属于同分异构体；D中油酸甘油酯中含有，与乙酸甘油酯既不是同系物，又不是同分异构体。

　　5．下列物质属于油脂的是(　C　)

　　解析：油脂是高级脂肪酸和甘油形成的酯，形成A的酸不是高级脂肪酸；形成B的酸不都是高级脂肪酸；形成D的醇是乙二醇，不是甘油。

　　6．油脂既是重要食物，又是重要化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和碳碳双键有关的是(　C　)

　　A．油脂在体内完全氧化时，提供的能量比糖类和蛋白质约高一倍

　　B．利用油脂在碱性条件下水解，可以生产甘油和肥皂

　　C．植物油通过氢化，即与氢气发生加成反应，可以制造植物奶油(人造奶油)

　　D．天然油脂没有固定的熔沸点

解析：油脂在体内完全氧化时，大约可以产生39.8千焦的热能，提供的能量比糖类和蛋白质约高一倍，是产生能量最高的营养物质，与碳碳双键无关，故A项错误；油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，碱性条件下水解得甘油和肥皂，与碳碳双键无关，故B项错误；植物油高级脂肪酸烃基中含有不饱和键，经过氢化(加氢加成)，可以变成脂肪，故C项正确；天然油脂是混合物，无固定的熔沸点，与碳碳双键无关，故D项错误。