(3)苯丙氨酸 Ⅱ.酸性

(4)谷氨酸

(5)赖氨酸 Ⅲ.碱性

13.天然蛋白质水解产物中含物质A。A由C、H、O、N元素组成，能与NaOH反应，也能与盐酸反应。在一定条件下，2分子的A发生缩合反应生成B和1个水分子，B的相对分子质量为312。当蛋白质与浓硝酸反应时显黄色。据此推断：A的结构简式为___________；B的结构简式为___________。

14.(1)从鸡蛋白的溶液中提取鸡蛋白的方法有___________和___________。

(2)鸡蛋腐败时，会放出有刺激性气味的气体，该气体主要是___________，说明蛋白质中含有___________元素。

(3)误食重金属盐会中毒，这是因为___________。

(4)浓HNO3溅在皮肤上，使皮肤呈现___________色，这是由于浓HNO3和蛋白质发生了___________反应的缘故。

拓展探究

15.维生素C是一种水溶性维生素，其水溶液呈酸性。它的分子式是C6H8O6，人体缺乏这种维生素易患坏血症，所以维生素C又称抗坏血酸。维生素C的结构简式为。在新鲜的水果、蔬菜、乳制品中都富含维生素C，如新鲜橙汁中维生素C的含量在500 mg·L-1左右。

某校课外活动小组测定了某品牌的软包装橙汁中维生素C的含量。下面是测定实验分析报告。请填写下列空白。

(1)测定目的：测定××牌软包装橙汁中维生素C的含量。

(2)测定原理：C6H8O6+I2C6H6O6+2H++2I-。

(3)实验用品及试剂：①仪器和用品(自选，略)；②试剂：指示剂_________(填名称)，浓度