B.固定化细胞发挥作用除了需要适宜的温度、pH外,还需要有机营养的供应

C.固定化酶和固定化细胞的共同点是所固定的酶都在细胞外起作用

D.固定化酶和固定化细胞都能反复使用,但酶的活性可能下降

解析:固定化酶的活性受温度、pH等因素的影响,固定化细胞发挥作用受温度、pH和有机营养等因素的影响;固定化细胞中酶是在细胞内起作用的;固定化酶和固定化细胞都能反复使用,原则上酶的活性不变,但在现实操作中,受环境等因素的影响,酶的活性可能下降。

答案:C

10右图表示某研究小组在探究果胶酶的用量时的实验结果。下列有关说法错误的是(　　)

A.AB段限制反应速度的主要因素是酶的用量

B.BC段限制反应速度的因素可以是温度、pH、反应物浓度

C.在AC段增加反应物浓度,可以明显加快反应速度

D.在该实验给定条件下,果胶酶的最佳用量是B点对应的值

解析:由曲线图可以看出,在AB段,随着酶的用量的增大,反应速度加快,说明此阶段限制反应速度的主要因素是酶的用量,此时增加反应物浓度,反应速度不会明显加快,A项正确,C项错误。在BC段,随着酶的用量的增大,酶反应速度不再加快,说明此时限制酶反应速度的因素已不再是酶的用量,而可能是温度、pH或反应物浓度,增加反应物浓度,反应速度可能会加快,B项正确。图中B点为转折点,其对应的果胶酶用量即为果胶酶的最佳用量,D项正确。

答案:C

11下列有关果胶酶及与果胶酶相关的实验探究的叙述,正确的是(　　)

A.探究果胶酶的最适用量时,pH、温度不影响实验结果

B.果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和葡萄糖异构酶等

C.探究温度对果胶酶活性的影响时,温度、果胶酶用量及反应时间等可以不同

D.可以用相同时间内过滤得到的果汁体积来确定果胶酶的用量

解析:探究果胶酶的最适用量时,pH、温度会影响实验结果;葡萄糖异构酶不属于果胶酶;探究温度对果胶酶活性影响的实验中,温度为单一变量,其他因素应保持一致且适宜。

答案:D

12下列有关生物技术实践的叙述,错误的是(　　)

A.制作果醋时,应向发酵装置不断地补充无菌空气

B.制作腐乳时,加盐腌制可使豆腐块变硬

C.相同条件下固定化酵母细胞分解葡萄糖的速率要比未固定酵母细胞更高

D.一般来说,酶更适合采用化学结合法和物理吸附法固定化

解析:固定化细胞技术的优点并不是提高了反应速率,而是有利于产物的分离,同时可以重复使用。

答案:C

13下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述,正确的是(　　)