A.MgCl 2 B.KCl C.NaNO 2 DMgSO 4

11. 在糕点食品的制作过程中，常需加入在一定条件下能放出气体从而使糕点疏松的"膨化剂"，下列物质中，适宜作糕点"膨化剂"的是( )

A.CaCO 3 B.(NH 4 ) 2 CO 3 C.NaHCO 3 D.NH 4 Cl

12. 下列不属于食品添加剂的是( )

A.味精 B.发酵粉中的碳酸氢钠

C.食盐 D.主食中的淀粉

13. 向a mol BaCl 2 、AlCl 3 和FeCl 3 的混合溶液A中，逐滴加入Na 2 SO 4 和NaOH的混合溶液B。产生沉淀的物质的量n和加入溶液的体积V(B)的关系如下图所示，下列判断正确的是( )

A.加入90 mL B时，A中的金属离子沉淀完全

B.加入110 mL B时，沉淀物仅为BaSO 4

C.B溶液中c(NaAlO 2 )∶c(NaOH)= 1∶1

D.当溶液中含有NaAlO 2 时，V(B)≥100 mL

14. 将5 mL 0.4 molL -1 AgNO 3 溶液与10 mL 0.3 molL -1 BaCl 2 溶液混合，反应后溶液中离子浓度最大的是

A.Ag + B.NO C.Cl - D.Ba 2+

15. 下列食品添加剂与其作用相符的是( )

A.防腐剂苯甲酸 B.着色剂亚硝酸钠

C.鲜味剂谷氨酸钠 D.增稠剂盐卤

16. 阿司匹林的结构简式为：

把阿司匹林放在足量的氢氧化钠溶液中煮沸，能发生反应的化学键是( )

A.①④ B.②③ C.①③ D.②④

17. 食品着色剂、发色剂的主要作用是( )

A.防腐 B.防潮

C.增加营养 D.使食品色泽诱人

二、填空题

18. 摄入过多的调味剂对人体有_________。长期进食过量的食盐会引起_________，使人体_________受损，有些人对味精会_________，可导致_________等。

19. 指出下列保健食品的作用：

(1)葡萄糖酸钙口服液__________________；