C.软脂酸甘油酯与硫酸混合共热

D.油酸甘油酯在碱性条件下水解

【解析】选D。皂化反应是油脂与氢氧化钠或氢氧化钾溶液混合发生水解,生成高级脂肪酸盐和甘油的反应,因此油脂在碱性条件下的水解属于皂化反应,乙酸乙酯不属于油脂,油酸甘油酯属于油脂。

5.下列叙述中正确的是 (　　)

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A.植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色

B.向与NaOH溶液充分反应的氯乙烷中加入硝酸银溶液,可以鉴定其中的氯原子

C.将等体积的苯、花生油和水在试管中充分振荡后静置,现象如图:

D.天然油脂属于纯净物,油脂的硬化又叫油脂的氢化

【解析】选A。植物油分子中含有碳碳双键,能与溴发生加成反应,A正确;在加入硝酸银溶液之前,须加入硝酸中和掉多余的碱液,B错误;因苯、花生油的密度小于水的密度,故它们在试管中的情况与图相反,C错误;天然油脂属于混合物而不是纯净物,D错误。

6.要证明硬脂酸具有酸性,正确的实验方法是 (　　)

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A.把硬脂酸溶于汽油,向溶液中加入石蕊试液,溶液变红

B.把纯碱加入硬脂酸中并微热,产生泡沫

C.把硬脂酸加热熔化,加入金属钠,产生气泡

D.把稀烧碱溶液加入硬脂酸,并滴入几滴酚酞试液,微热,红色变浅,甚至无色

【解析】选D。硬脂酸溶于汽油不能发生电离而产生H+,不能使石蕊试液变红,A错误;硬脂酸的酸性比碳酸的酸性弱,纯碱与硬脂酸微热不会产生气体,B错误;