图3­4­1

　　A．熟透的苹果中含有淀粉 B．熟透的苹果中不含淀粉

　　C．熟透的苹果中含有还原性的淀粉 D．熟透的苹果中不含还原性的糖

　　11.葡萄糖的结构简式为CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO，

　　其对应的性质中不正确的是(　　)

　　A．与钠反应放出氢气 B．可与乙酸发生酯化反应

　　C．能发生银镜反应 D．可使小苏打溶液产生气泡

　　12.在下列反应中，不包括的反应类型是(　　)

　　①葡萄糖与银氨溶液反应　②淀粉在稀硫酸作用下在水中加热　③葡萄糖与钠反应　④葡萄糖在一定条件下与乙酸反应

　　A．氧化反应 B．加成反应 C．酯化反应 D．水解反应

　　13.[2017·湖南株洲二中期中] 广告称某种品牌的八宝粥(含桂圆、红豆、糯米等)，不加糖，比加糖还甜，最适合糖尿病人食用。你认为下列判断不正确的是 (　　)

　　A．糖尿病人应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，可以放心食用

　　B．这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑

　　C．不加糖不等于没有糖，糖尿病人食用需慎重

　　D．不能听从厂商或广告商的宣传，应询问医生

　　14.为检验淀粉的水解程度，现提供了以下实验操作过程：

　　①取少量淀粉加水制成溶液 ②加热(水浴) ③加入碱液，中和并呈碱性 ④加入银氨溶液 ⑤加入几滴稀硫酸 ⑥再加热 ⑦加入几滴碘水

　　请指出要达到下列实验目的所需正确操作过程的排列顺序：

　　(1)证明淀粉尚未水解____________________。

　　(2)证明淀粉正在水解____________________。

　　(3)证明淀粉已完全水解____________________。

　　15.低聚糖中的乳糖是一种二糖。乳糖水解生成互为同分异构体的葡萄糖和半乳糖。回答下列各问题：

　　(1)半乳糖的分子式为________。

　　(2)乳糖的分子式为________。

　　(3)乳糖水解的化学方程式为__________。

　　16.某市拟投资建设一个工业酒精厂，目的是用工业酒精与汽油混合制成"乙醇汽油"，以节省石油资源，减少大气污染。已知制酒精的方法有三种：

　　①在催化剂作用下乙烯与水反应

　　②CH3CH2Br＋H2ONaOH△CH3CH2OH＋HBr

　　③(C6H10O5)n(淀粉)＋nH2O\s\up7(淀粉酶(淀粉酶)nC6H12O6(葡萄糖)

　　C6H12O6(葡萄糖)\s\up7(酒化酶(酒化酶)2C2H5OH＋2CO2↑

　　(1)方法①反应的化学方程式是____。反应类型为______，方法②的化学反应类型是______。

(2)为缓解石油短缺带来的能源危机，你认为该市应选用哪一种方法生产工业酒精