可以将酶进行固定化。

答案　C

4．下列不属于固定化酶在利用时的特点的是 (　　)。

A．有利于酶与产物分离

B．可以被反复利用

C．能自由出入依附的载体

D．一种固定化酶一般情况下不能催化一系列酶促反应

解析　固定化酶是采用包埋法、化学结合法或物理吸附法将酶固定在一定载体上，所以固定化酶不能自由出入依附的载体。

答案　C

5．在果汁生产中加入果胶酶的目的是 (　　)。

A．分解纤维素

B．增加果汁的营养成分

C．增加果汁的黏稠度

D．使榨取果汁变得更容易，并使果汁澄清

解析　果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要组成成分之一，它是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物，不溶于水。在果汁加工中，果胶不仅会影响出汁率，还会使果汁浑浊。果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，使榨取果汁变得更容易，而果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸，也使得浑浊的果汁变得澄清。

答案　D

6．下列关于淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶的说法中，不正确的是 (　　)。

A．淀粉酶、蛋白酶和纤维素酶的化学本质均为蛋白质

B．淀粉酶生产的历史长，用途广，是工业生产中最重要的一类酶

C．在植物细胞杂交中需要应用纤维素酶

D．蛋白酶不能水解淀粉酶和纤维素酶

解析　由于淀粉酶、纤维素酶的化学本质均为蛋白质，故蛋白酶能够水解淀粉酶和纤维素酶，因此D项不正确。

答案　D

二、非选择题(共2小题，共26分)

7．(14分)为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种无酶洗衣粉分成3等份，进行3组实验。甲、乙组在洗衣粉中加入1种或2种酶，丙组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的2种污渍，其他实验