C．先用沸水溶解后与肉片混匀，炒熟

D．室温下与肉片混匀，放置一段时间，炒熟

4.在适宜温度、pH条件下，右图中实线表示没有酶时反应的过程。在T1时，将催化此反应的酶加入反应物中，则图中表示此反应进程的是(　　)

A．曲线A

B．曲线B

C．曲线C

D．曲线D

5．做唾液淀粉酶催化淀粉实验时，用口含一小口清水然后将含过的清水加入淀粉溶液中，也会使淀粉消化，和用纯唾液的效果一样，这一现象表明 (　　)

A．酶的专一性 B．酶的高效性

C．酶的多样性 D．酶受温度和pH的影响

6.右图为某酶在不同温度下反应曲线和时间的关系，从图中不能获得的信息是 (　　)

A．酶促反应的最适温度

B．酶因热而失活

C．酶促反应生成物的量与时间的关系

D．酶促反应速率和酶量的关系

7．某学生为了证明唾液能够使淀粉水解，进行了下面的实验：先用碘液检验一块干面包，变蓝色；他嚼碎了另一块干面包，一段时间后用斐林试剂检验，嚼碎的面包出现砖红色；得出结论。此实验设计最大的失误在于 (　　)

A．未对面包做还原糖检验

B．未对唾液做淀粉检验

C．未对嚼碎的面包做淀粉检验

D．应该用双缩脲试剂检验

能力提升

8．水稻细胞内合成的某物质，能够在常温下高效分解淀粉，该物质 (　　)

A．在4℃条件下易变性 B．只含有C、H

C．也能催化淀粉合成 D．含有羧基

9．下列曲线中能正确表示人体消化酶作用规律的是 (　　)

A．Ⅰ和Ⅱ B．Ⅱ和Ⅲ

C．Ⅰ和Ⅳ D．Ⅱ和Ⅳ

10．科学家在某温泉喷水口中发现一种耐热细菌，其最适环境为温度80℃和pH为7.0。从这种细菌体内提取到一种细菌蛋白酶，现将这种细菌蛋白酶、胃蛋白酶、唾液淀粉酶、乳清蛋白、淀粉和适量水混合后，装入一容器内，调整pH至7.0，保存于80℃的水浴锅内。过一段时间后，容器内最终剩余的物质是 (　　)

A．细菌蛋白酶、多肽、淀粉、水

B．胃蛋白酶、唾液淀粉酶、多肽、麦芽糖、水

C．细菌蛋白酶、淀粉、胃蛋白酶、多肽、水