课题3　酵母细胞的固定化

(时间：30分钟　满分：50分)

考查知识点及角度 难度及题号 基础 中档 稍难 固定化酶技术的优势及应用 1、3 6 固定化酶和固定化细胞

技术或方法 4 8 酵母细胞的固定化 2、5 7 一、选择题(每小题4分，共20分)

1．下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是

(　　)。

A．固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显

B．固定化酶的应用中，要控制好pH、温度和溶解氧

C．利用固定化酶降解水体中有机磷农药，需提供适宜的营养条件

D．利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用只是作为反应底物

解析　A项中，固定化细胞技术由于保留了细胞内原有的多酶系统，连续催化反应的优势非常明显。B项中，酶的催化受温度、pH的影响，不受氧浓度的影响；C项中，酶的降解作用不需各种营养条件；D项中，糖类的作用不只是作为反应底物，还能维持酵母细胞的渗透压，防止酵母细胞过多地吸水或失水。

答案　A

2．(2011·江苏)下图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图，下列叙述不正确的是

(　　)。