[解析]　熟记并理解植物芳香油的提取方法、原理、实验流程等相关基础知识、形成清晰的知识网络。在此基础上结合题意作答。

　　(1)由于薄荷油易挥发，鲜薄荷叶中薄荷油含量高，所以提取薄荷油时应选用鲜薄荷叶作原料。(2)由于薄荷油能溶于酒精等有机溶剂，所以用萃取剂提取薄荷油时可采用酒精作为有机溶剂。(3)用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时，在油水混合物中加入氯化钠的作用是使溶液分层；常用于分离油层和水层的器皿是分液漏斗；分离出的油层中加入无水硫酸钠的作用是吸去油层中的水分；除去固体硫酸钠的常用方法是过滤。