使溴的四氯化碳溶液褪色。

　　6.公元前，古埃及国王胡夫的一位厨师不小心把刚熬好的羊油碰翻在灶坑旁，与草木灰混在了一起。当他将羊油和草木灰的混合物用手捧出去后，洗手时发现洗得特别干净。下列解释正确的是(　　)

　　A.羊油是一种有机溶剂，溶解了厨师手上的油污

　　B.草木灰呈碱性，与羊油发生了中和反应

　　C.羊油与草木灰中的物质发生了加成反应

　　D.羊油在碱性的草木灰(K2CO3)的作用下发生了皂化反应

　　答案　D

　　解析　草木灰的主要成分是K2CO3，水溶液呈碱性。羊油属于油脂，在K2CO3溶液的碱性条件下可发生水解反应生成高级脂肪酸钾和甘油，高级脂肪酸钾和肥皂结构相似，具有去油污能力。

　　肥皂的制取

　　7.油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要的食物，又是重要的化工原料。油脂的以下用途与其含有的不饱和双键()有关的是(　　)

　　A.衣服上的油脂可用汽油洗去

　　B.利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂

　　C.植物油通过氢化可以制造植物奶油(人造奶油)

　　D.脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质

答案　C