(7)在鉴定还原糖的实验操作中应注意：_____________________________________

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　　答 案

　　1．选D　官能团可以引发有机物之间特定的化学反应，因此与有机物的性质有关。

　　2．选C　由m个单体经脱水缩合形成一个多聚体时，会产生m－1个水分子。

　　3．选C　核糖、脱氧核糖是组成RNA和DNA不可缺少的五碳糖，动植物体内都含DNA和RNA，所以动植物细胞中都含有核糖和脱氧核糖。葡萄糖是动植物细胞的重要供能物质。植物细胞中最重要的二糖是蔗糖和麦芽糖；动物的细胞中，最重要的二糖是乳糖。植物细胞中，最重要的多糖是淀粉和纤维素，前者是储能物质，后者是细胞壁的基本组成成分；动物细胞中最重要的是糖原，它在肝脏和肌肉细胞中含量最多。

　　4．选D　麦芽糖属于植物二糖，是由两个葡萄糖分子脱水缩合而来的。

　　5．选D　纤维素是植物细胞壁的组成成分，细胞壁是动植物细胞在结构上的不同之处，其具有支持作用。

　　6．选D　纤维素是植物细胞壁的主要化学成分，不是细胞内储存能量的主要物质，淀粉、糖原和纤维素都是多糖，组成元素都是C、H、O；五碳糖是组成核苷酸的基本单位，而这三种多糖的基本单位都是葡萄糖，葡萄糖是六碳糖。

　　7．选C　在植物细胞中储存能量的物质是淀粉，在动物细胞中储存能量的物质是糖原。纤维素是结构多糖，是细胞壁的主要成分。葡萄糖、麦芽糖、乳糖都是能源物质，但不是储能物质。

　　8．选D　在题目所给出的几种糖中，蔗糖、淀粉和糖原不具有还原性，是非还原糖。

　　9．选C　斐林试剂的使用方法是先将NaOH溶液和CuSO4混合均匀后再加入到待测液中。其反应本质是NaOH和CuSO4反应生成的Cu(OH)2与还原糖反应生成砖红色沉淀(Cu2O)。

　　10．选D　细胞中的糖类可以和其他物质相结合形成复杂的化合物，如糖蛋白、糖脂等。

　　11．解析：本题是实验设计题，实验设计包括实验目的、实验原理、实验假设、实验材料和用具、实验步骤、结果预测、结果分析、实验结论等环节，细胞中还原糖的鉴定，是本实验的目的，虽然实验设计我们目前还没有系统地学习，但根据教材中鉴定梨中还原糖的实验，我们可以找到本实验的实验原理，写出实验步骤，并预测实验现象和分析实验结果。本实验为探究性实验，在预测实验现象和分析结果时，要分析两种可能性，即有还原糖和淀粉，会有什么现象，得出什么结论；无还原糖和淀粉，又怎样？在设计实验步骤时，与课本实验有一点不同，因为题干中提供的是刀片，载玻片，所以，可以直接将植物的根切成薄片，用相应试剂鉴定，玻片加热时要受热均匀，防止玻片破裂。

答案：(2)斐林　碘液