高分子化合物，不能透过半透膜。

答案：C

二、问答题

12.在啤酒的生产过程中，发酵是重要环节。生产过程大致如下：将经过火菌的麦芽汁充氧，接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐。初期酵母菌迅速繁殖，糖度下降，产生白色泡沫，溶解氧逐渐耗尽。随后酵母菌繁殖速度迅速下降，糖度加速降低，酒精浓度渐渐上升，泡沫不断增多。当糖度下降一定程度后，结束发酵。最后分别输出有形物质和鲜啤酒。根据上述过程，回答下列问题：

(1)写出麦芽糖→葡萄糖→酒精的转化反应方程式。

(2)如果酵母菌消耗的糖(设为麦芽糖，其相对分子质量为342)有98.5%(质量分数)形成了酒精(相对分子质量为46.0)和其他发酵产物。设有500 t麦芽汁，其中麦芽糖的质量分数为8.00%，发酵后最多能生产酒精浓度为3.20%(质量分数)的啤酒多少吨？

思路解析：(1)麦芽糖是一个二糖，水解得到两分子葡萄糖，葡萄糖可被酶分解成酒精和二氧化碳。

C12H22O11+H2O2C6H12O6

C6H12O62C2H5OH+2CO2↑

(2)由(1)中两反应式知：

C12H22O11-4C2H5OH

342 46.0×4

500t×8%×98.5% 0.0320x

x=500t×8%×98.5%×=662t

答案：(1)C12H22O11+H2O2C6H12O6 C6H12O62C2H5OH+2CO2↑ (2)662t

走近高考

13.糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是( )

A.植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色 B.淀粉水解的最终产物是葡萄糖

C.葡萄糖能发生氧化反应和水解反应 D.蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水

思路解析：植物油中含有不饱和烃基，可与Br2发生加成反应；淀粉水解的最终产物是葡萄糖；葡萄糖是单糖不能水解，但可被氧化；蛋白质遇重金属盐发生变性反应，不能重新溶于水。

答案：B

14.科学家发现某药物M能治疗心血管疾病是因为它在人体内能释放出一种"信使分子"D，并阐明了D在人体内的作用原理。为此他们荣获了1998年诺贝尔生理学或医学奖。

请回答下列问题：

(1)已知M的相对分子质量为227，由C、H、O、N四种元素组成，C、H、N的质量分数依次为15.86%、2.20%和18.50%。则M的分子式是______________。D是双原子分子，相