A．青苹果中只含淀粉不含糖类

　　B．熟苹果中只含糖类不含淀粉

　　C．苹果转熟时淀粉水解为单糖

　　D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉

　　解析：选C　青苹果汁中含淀粉较多，熟苹果汁中含葡萄糖较多。

　　5．酒精、乙酸和葡萄糖三种溶液，只用一种试剂就能将它们区别开来，该试剂是(　　)

　　A．金属钠 B．石蕊溶液

　　C．新制的氢氧化铜悬浊液 D．NaHCO3溶液

　　解析：选C　新制Cu(OH)2与乙醇不反应，与乙酸溶液反应变成蓝色；葡萄糖遇Cu(OH)2加热有砖红色沉淀生成。

　　6．下列说法不正确的是(　　)

　　A．鉴别麦芽糖和蔗糖可用银镜反应

　　B．检验糖尿病患者尿液中是否含有葡萄糖时，可将尿样与新制氢氧化铜悬浊液混合加热

　　C．麦芽糖既能发生银镜反应，又能发生水解反应

　　D．葡萄糖属于高分子化合物

　　解析：选D　麦芽糖分子中含有醛基，具有还原性；蔗糖分子中不含醛基，不具有还原性，故两者可用银镜反应鉴别，A对。葡萄糖分子中含-CHO，与新制Cu(OH)2悬浊液混合加热可产生砖红色沉淀，B对。麦芽糖分子中含-CHO，又因为是双糖，故能发生银镜反应，又能发生水解反应，C对。葡萄糖分子式为C6H12O6，其相对分子质量为180，不属于高分子化合物，D错。

　　7．通过实验来验证纤维素水解后生成葡萄糖，其实验包括下列一些操作过程，这些操作过程的正确排列顺序是(　　)

　　①取小团棉花或几小片滤纸　②小火微热，得到亮棕色溶液　③加入90%的浓硫酸，用玻璃棒把棉花或滤纸捣成糊状　④稍冷却，滴入几滴CuSO4溶液，并加入过量NaOH溶液使溶液中和至出现Cu(OH)2悬浊物　⑤加热煮沸

　　A．①②③④⑤ B．①③②④⑤

　　C．①③②⑤④ D．①②③⑤④

解析：选B　纤维素水解的条件是在纤维素中加入浓硫酸并加热，而证明水解产物是葡萄糖无论用新制Cu(OH)2悬浊液还是用银氨溶液都必须在碱性条件下才能进行，所以加