参考答案

1、答案：A

A．油脂相对分子质量较小，不属于高分子化合物，故A选；B．蛋白质是天然有机高分子化合物，故B不选；C．淀粉是天然有机高分子化合物，故C不选；D．纤维素是天然有机高分子化合物，故D不选；故选A。

2、答案：C

A．聚乙烯是人工合成的有机高分子材料，故A错误； B．尼龙是人工合成的有机高分子材料，故B错误；C．棉花是天然的纤维素，是高分子有机物，故C正确；D．涤纶是人工合成的有机高分子材料，故D错误，故选C。

3、答案：D

蔗糖属于二糖，其水解产物为葡萄糖和果糖，属于糖类； 淀粉和纤维素属于多糖，水解反应后生成葡萄糖，属于糖类；蛋白质是一种以肽键结合、含有羧基和氨基的高分子化合物，不属于糖类，故选D。

4、答案：A

本题考查有机高分子化合物的结构和性质．

A．蛋白质相对分子质量在一万以上，为天然高分子化合物，故A正确；

B．天然气相对分子质量较小，不是高分子化合物，故B错误；

C．聚乙烯为合成高分子化合物，不是天然高分子化合物，故C错误；

D．葡萄糖相对分子质量较小，不是高分子化合物，故D错误．

故选A．

5、答案：A

A．纤维素在自然界的植物光合作用产生的高分子化合物，属于天然高分子化合物，正确。B．蔗糖分子式是C12H22O11，不是高分子化合物，错误。C．油脂是天然物质是多种酯的混合物，每种酯都有确定的分子式，不是高分子化合物，错误。D．麦芽糖分子式是C12H22O11，与蔗糖是同分异构体，不是高分子化合物，错误。

6、答案：D

解:牛油、花生油和棉籽油均是高级脂肪酸和甘油形成的酯类，属于油脂，润滑油属于石油的分馏产品，属于烃类，不是油脂，答案选D。

7、答案：A

本题考查食品添加剂。A.抗氧化剂能减少食品与氧气的接触，延缓氧化的反应速率，A项正确；B.调味剂是为了增加食品的味道，与速率无关，B项错误；C.着色剂是为了给食品添加某种颜色，与速率无关，C项错误；D.增稠剂是改变物质的浓度，与速率无关，D项错误；答案选A。

8、答案：C

本题考查合理摄入营养物质的重要性．

A．面包中富含淀粉，故A错误；

B．米饭中富含淀粉，故B错误；

C．牛肉中富含蛋白质，故C正确；

D．蔬菜中富含维生素，故D错误；

故选C．

9、答案：B

本题考查淀粉的性质和用途；纤维素的性质和用途．

A．棉花的成分是纤维素，纤维素是多糖，属于糖类，故A正确；

B．花生油是油脂，不属于糖类，故B错误；