D．油脂皂化反应得到高级脂肪酸与甘油

10、下列关于营养物质的说法正确的是（　　）

A. 蚕丝、羊毛、棉麻的主要成分都是蛋白质

B. 淀粉、纤维素、油脂和蛋白质都属于天然高分子化合物

C. 用甘氨酸和丙氨酸缩合最多可以形成4种二肽

D. 蔗糖水解前后均可以发生银镜反应

11、实验小组测定某蛋白质的组成（假定只含C、H、O、N元素），设计如下实验（夹持装置略去）。

I.样品中碳、氢含量的测定

（1）仪器a的名称为___________________________。

（2）导管g的作用为______________________________________。

（3）选择上述装置，按气流从左到右的方向，合理的连接顺序为____________________（填大写字母，仪器可重复使用）→排水法收集气体装置。

（4）称取4.65g蛋白质样品，用上述连接好的装置进行实验。

①充分反应后，熄灭D处酒精灯之前，需继续通入O2至硬质玻璃管冷却，原因为__________________。

②充分反应后，测得用于接收气体产物的碱石灰和P2O5分别增重7.7 g、2.25 g。

Ⅱ.样品中氮元素含量的测定

已知：在催化剂存在下，浓硫酸能将样品中的氮元素转化为铵盐。

i.重新称取4.65 g 蛋白质样品，将其中的氮元素全部转化为铵盐；

ii.所得铵盐与足量NaOH 溶液反应，并用100 mLl mol·L-l 盐酸将生成的氨气全部吸收；

iii.将吸收液稀释至500 mL；

iv.取25.00 mL稀释后的溶液，用0.100 0 mol·L-l 的NaOH 溶液平行滴定，平均消耗标准液25.00 mL。

（5）蛋白质样品中C、H、N、O的原子数目之比为_____________________。