恒温，保证设置酶量的变化梯度是实验中的单一变量。

一、选择题

1．下列不能产生果胶酶的是(　　)

A．植物　　　　　　　　　 B．霉菌

C．酵母菌 D．放线菌

[答案]　D

[解析]　放线菌无法分解利用果胶。

2．下列不属于果胶酶的是(　　)

A．多聚半乳糖醛酸酶

B．果胶分解酶

C．果胶酯酶

D．半乳糖醛酸酶

[答案]　D

[解析]　果胶酶不包括半乳糖醛酸酶。

3．下列有关酶的正确叙述是(　　)

①是由分泌功能的细胞产生的

②有的从食物中获得，有的在体内转化而来

③凡是能产生激素的细胞都能产生酶

④酶是活细胞产生的，只能在生物体内发挥作用，离开活细胞，酶就失去催化能力

⑤酶都是蛋白质

⑥有的酶是蛋白质，有的是RNA

⑦酶在代谢中有多种功能

⑧酶对新陈代谢和生殖发育起调控作用

⑨化学反应前后，酶的数量和化学性质不变

⑩酶的活性随温度的升高而不断升高

A．①③④ B．③⑥⑨

C．②⑤⑦ D．②⑥⑧

[答案]　B

[解析]　本题考查了酶的概念特征及其与激素的区别。酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数的是RNA，在一定温度范围内随温度的升高，酶的活性不断升高。