【解析】选B。八宝粥中含有大量淀粉,糖尿病病人要控制摄入量,A正确;一些"0脂肪"食物的配料中糖分的含量往往很高,摄入过多不仅会使人发胖,而且还可能会引起高血糖等健康问题,B错误;婴幼儿对蛋白质的需求量较多,劣质奶粉中蛋白质含量较少,根据蛋白质含量的多少可以判断奶粉的优劣,C正确。"瘦肉精"的学名是盐酸克伦特罗,属于非蛋白质激素,耐热,长期食用会严重危害人体健康,D正确。

【补偿训练】

脂质在细胞中具有独特的生物学功能,下面是有关脂质的生物学功能,其中属于磷脂的生物学功能的是　(　　)

A.是生物膜的重要成分

B.是储能物质,具有保温作用

C.参与血液中脂质的运输

D.具有生物学活性,对生命活动起调节作用

【解析】选A。磷脂是构成生物膜的重要成分。脂肪具有储能和保温等作用。固醇类物质对生命活动有调节作用。人体中的胆固醇参与血液中脂质的运输。

6.(2017·唐山高一检测)如图表示细胞中一种常见的水解反应。下列化合物能发生此种反应的有　(　　)

①多肽　　　②淀粉　　　③纤维素　　　④脂肪

A.①②③　　　B.①②④　　　C.①③④　　　D.②③④