参考答案

1、答案C

分析：有些食物含非金属元素较多，如氯、硫、磷等，在人体内代谢后可形成阴离子酸根，这类食物在生理上称为成酸性食物，习惯上称为酸性食物；而有些食物含金属元素较多，如钾、钠、钙、镁等，在人体内代谢后可形成含金属阳离子的碱性食物，这类食物在生理上称为成碱性食物，习惯上称为碱性食物。

详解：A项，鸡肉中富含蛋白质等，鸡肉属于酸性食物；B项，牛奶中富含蛋白质，牛奶属于酸性食物；C项，柠檬属于水果，柠檬属于碱性食物；D项，鱼肉中富含蛋白质，鱼肉属于酸性食物；属于碱性食物的是柠檬，答案选C。

2、答案D

解：绿色食品是在原料生产和加工过程中都没有污染的食品．绿色食品分为A级和AA级两类．A级生产过程中允许限量使用既定的化学合成物质，AA级绿色食品在生产过程中不使用任何有害化学合成物质．绿色食品标志如下：

A级 ; AA级

故选D．

3、答案B

由于Fe2+在体内有携氧的功能，因此补铁保健食品中的铁为+2价，故选B项。

食用补铁保健食品时应注意的事项

(1)不能与牛奶、止淀剂、茶、碱性药品同食，否则会产生沉淀，不利于铁的吸收。

(2)不能与抗生素、维生素E同食，否则会产生络合物，不利于铁的吸收。

(3)不宜与补钙、补锌保健食品同食，否则钙、锌能干扰人体对铁的吸收，铁也抑制人体对钙、锌的吸收。

(4)宜与维生素C同食，有利于铁的吸收。

4、答案B

缺铁、缺碘对应症状颠倒，故A错；碘、硒的功能答反，故C错；铝可与醋酸反应，使铝溶解，被人体吸收，故D项错。

5、答案B

根据题中所给出的信息分析，二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸是不饱和羧酸，不是酯。

6、答案A

根据题中所给出的信息分析，卵磷脂是构成细胞膜的主要成分。

7、答案C

乳酸亚铁为人工合成的补铁剂。阿胶、枸杞、西洋参都是天然保健食品。

8、答案D

科学合理地食用保健食品应以平衡膳食为主、保健食品为辅；钙、磷与蛋白质共同食用时，容易被人体吸收；多晒太阳有利于维生素D的合成，而维生素D能促进钙的吸收；钙能干扰人体对铁、锌、镁的吸收，所以钙铁不宜同补，故选D项。

9、答案C

经国家卫生部批准生产的保健食品既有天然保健食品，也有合成保健食品。