蔗糖溶液（mL） 1 1 0 0 0 淀粉溶液（mL） 0 0 1 1 1 唾液淀粉酶溶液（mL） 1 0 1 0 0 煮沸过的唾液淀粉酶溶液（mL） 0 0 0 1 0 酶促反应 摇匀，37℃水浴加热3min 斐林试剂 加入2mL沸水浴

（1）编号5的试管中应加入pH 6.8的缓冲液的体积X为____________mL。

（2）斐林试剂检测还原糖的原理是斐林试剂能与还原糖反应产生______________色沉淀，该实验不宜用碘液检测实验结果的原因是___________________________________________。

（3）5支试管中，会产生颜色反应的是____________号试管。若将4号试管中的煮沸过的唾液淀粉酶溶液换为冰浴过的唾液淀粉酶溶液，其他条件不变，则现象是___________________________________________________。

（4）由实验1和3可得出结论：酶具有_____________________的特性；由实验3和4可得出结论：酶具有_____________________的特性。

（5）酶的作用原理是____________________________，酶的化学本质是_______________。