15.目前最有发展前途的一次性餐具是( )
A.瓷器 B.淀粉材料
C.塑料 D.纸木
答案:B
16.把盛有淀粉糊、淀粉酶、少量氯化钠的混合物的半透膜浸入37 ℃的温水中,过一段时间后取出温水分别实验,其现象正确的是( )
A.加AgNO3溶液无白色沉淀生成
B.加碘水变蓝
C.加新制Cu(OH)2加热煮沸有红色沉淀生成
D.加入浓HNO3微热,有黄色沉淀生成
答案:C
17.设计实验,证明蔗糖分子中不含醛基,而蔗糖水解产物中含有醛基。
答案:蔗糖和银氨溶液加热无明显现象,证明蔗糖分子不含醛基。蔗糖和H2SO4加热水解,后加NaOH中和至碱性,加银氨溶液,有银镜产生证明水解产物有-CHO。
18.某学生称取9 g直链淀粉溶于水,测定淀粉水解的百分率,其程序如下:
(1)各步所加试剂为:A:_____________,B:_____________,C:_____________。
(2)只加A溶液,不加B溶液是否可以?理由是______________________________。
(3)当析出2.16 g金属单质时,淀粉水解率是_________________________________。
答案:(1)稀H2SO4 NaOH溶液 银氨溶液
(2)不可以,银镜反应须在碱性条件下进行
(3)Ag:=0.02 mol,需0.01 mol 葡萄糖,水解率:
×100%=18%。