(1)胡萝卜素是__橘黄__色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用__亲脂性有机溶剂(或有机溶剂)__作为溶剂，原因是__胡萝卜素是脂溶性物质__。

　　(2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是__萃取__法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤为：粉碎、干燥、__萃取__、__过滤__、__浓缩__。

　　(3)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将__温度__和__时间__控制在一定范围内，原因是__温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解__。

　　(4)提取的胡萝卜素可通过__纸层析__法进行鉴定，在鉴定过程中需要用__标准样品__对照。

　　(5)一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成__反__比。