答案D

5.下列有关油脂的说法错误的是(　　)

A.油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯,属于酯类

B.天然油脂大多数是由混合甘油酯组成的混合物

C.油脂的水解反应叫做皂化反应

D.油脂里饱和烃基的相对含量越大,熔点越高

解析油脂在碱性条件下的水解反应叫做皂化反应。

答案C

6.把动物的脂肪和氢氧化钠溶液混合加热,得到一种均匀的液体,然后向其中加入足量的盐酸,结果析出一种白色的物质,这种白色的物质是(　　)

A.NaCl B.肥皂

C.C17H35COONa D.高级脂肪酸

解析脂肪在NaOH溶液中水解生成高级脂肪酸钠,加入盐酸后生成高级脂肪酸。

答案D

7.在一定条件下,动植物油脂与醇反应可制备生物柴油,化学方程式如下:

+(3R"'" OH)┬"短链醇" +

下列叙述错误的是(　　)

A.生物柴油由可再生资源制得

B.生物柴油是不同酯组成的混合物

C."地沟油"可用于制备生物柴油

D.动植物油脂是高分子化合物

解析在一定条件下,动植物油脂与醇反应可制备生物柴油,所以生物柴油由可再生资源制得,A正确;生物柴油是多种酯组成的混合物,B正确;"地沟油"的主要成分是油脂,所以可用于制备生物柴油,C正确;动植物油脂不是高分子化合物,D错误。

答案D

8.花生油中含有油酸,油酸是一种不饱和脂肪酸,对人体健康有益,其分子结构如图所示。下列说法不正确的是0(　　)

A.油酸的分子式为C18H34O2

B.油酸可与氢氧化钠溶液发生中和反应

C.1 mol油酸可与2 mol H2发生加成反应