【答案】D

【解析】

【分析】

酶是生物体内活细胞产生的生物催化剂，在体内的化学反应中能够加快反应速度；绝大多数酶的化学本质是蛋白质．具有催化效率高、专一性强、作用条件温和等特点，据此即可解答。

【详解】A．酶是一种特殊的蛋白质，对发生在体内和体外的某些化学反应都能起催化作用，选项A正确；

B．酶的专一性和选择性是指一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应，选项B正确；

C．酶的催化效率比体外的普通催化剂效率高得多，具有高效催化作用，选项C正确；

D．由于大多数酶是蛋白质，因而会被高温、强酸、强碱等破坏而失去活性，即蛋白质发生变性，所以，酶在高温或紫外线的照射条件下不能增加其活性，选项D错误；

答案选D。

【点睛】本题的关键是理解酶的概念，酶是一种生物催化剂．生物体内含有千百种酶，它们支配着生物的新陈代谢、营养和能量转换等许多催化过程，与生命过程关系密切的反应大多是酶催化反应．但是酶不一定只在细胞内起催化作用，题目难度不大。

10.蛋白质发生的下列过程中，可逆的是

A. 盐析 B. 变性 C. 煮熟 D. 加入浓硫酸

【答案】A

【解析】

试题分析：蛋白质中加入硫酸铵或硫酸钠会发生盐析，盐析后加水还能溶解，所以盐析是可逆的，选A。其余为蛋白质的变性，是不可逆的。

考点：蛋白质的性质。

11.下列与人的生理有关的叙述中，不正确的是

A. 脂肪(由碳、氢、氧元素组成)在人体内代谢的最终产物是CO2和H2O

B. 味觉上具有酸性的食物就是酸性食物

C. 人的胃液中含有少量盐酸，可以帮助消化

D. 煤气中毒主要是CO与血红蛋白牢固结合，使血红蛋白失去输氧能力

【答案】B

【解析】