下列叙述错误的是(　　)

　　A．生物柴油由可再生资源制得

　　B．生物柴油是不同酯组成的混合物

　　C．动植物油脂是高分子化合物

　　D．"地沟油"可用于制备生物柴油

　　11．油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油脂。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以下用途与其含有的不饱和双键()有关的是(　　)

　　A．衣服上的油脂可用汽油洗去

　　B．适量摄入油脂，有利于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素

　　C．植物油通过氢化可以制造植物奶油(人造奶油)

　　D．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质

　　答案与解析

　　1．C　油脂是高级脂肪酸与甘油所形成的酯，油脂一定是三元酯，故①⑤属于油脂。

　　2．B　肥皂的主要成分是高级脂肪酸钠，只有B项符合。

　　3．A　油酸甘油酯是不饱和脂。

　　4．C　油脂是混合物，故A错误；油脂中有3个酯基，乙酸乙酯中有1个酯基，二者结构不相似，不是同系物，故B错误；油脂是混合物，故C正确；植物油含有碳碳双键，能使高锰酸钾溶液褪色，故D错误。

　　5．D　酯在酸性条件下水解生成酸和醇，当酸中碳原子数比醇分子中碳原子数小1时，此时这两种有机物相对分子质量相等，D项符合题意。

　　6．C　食用油和石蜡油均属于有机物，食用油是高级脂肪酸甘油酯，石蜡油是烃的混合物，它们均属于小分子，C项正确。

　　7．AB　A说法正确；乙醇与水混溶，苯、溴苯不溶于水，苯的密度比水小，有机层在上层，溴苯的密度比水大，有机层在下层，可鉴别，故B正确；汽油、柴油的主要成分是碳氢化合物，植物油主要成分是油脂，含有C、H、O三种元素，故C错误；油脂的碱性水解是皂化反应，属于取代反应，故D错误。答案为B。

8．A　CH3CH2OH中含-OH，能与金属钠反应生成H2，故A选；CH3CH3不与金属钠反应生成H2，故B不选；苯不与金属钠反应生成H2，故C不选；CH3COOCH2CH3属于酯类物质，不与金属钠反应生成H2，故D不选。故选A。