C．前者变蓝，后者变成砖红色

　　D．前者变成砖红色，后者变蓝

　　 解析：小麦种子富含淀粉，遇碘液显蓝色；淀粉在淀粉酶作用下水解为麦芽糖，麦芽糖是还原糖，与斐林试剂反应显砖红色。

　　答案：C

　　8．在鉴定还原糖的实验中，加入斐林试剂时必须要(　　)

　　A．先加入斐林试剂甲液，后加入乙液

　　B．先加入斐林试剂乙液，后加入甲液

　　C．将斐林试剂的甲液和乙液混合均匀后再加

　　D．以上A、B、C三项操作方法都正确

　　解析：斐林试剂的使用方法是先将甲液和乙液混合均匀后再加入到待测液中。其反应本质是NaOH和CuSO4反应生成的Cu(OH)2与还原糖反应生成砖红色沉淀(Cu2O)。

　　答案：C

　　9．某植物体内可以完成下列反应式(其中◇、O代表不同的单糖)，则◇-O代表的二糖可能是(　　)

　　◇-O＋水◇＋O

　　A．麦芽糖 B．乳糖

　　C．蔗糖 D．B和C

　　解析：麦芽糖水解后产生两分子葡萄糖，乳糖水解后产生一分子半乳糖和一分子葡萄糖，蔗糖水解后产生一分子葡萄糖和一分子果糖。而乳糖是动物体内所特有的二糖。

　　答案：C

　　10．如图表示淀粉的一段，数字对应的"-"表示单糖之间的化学键，则淀粉酶(水解淀粉产生麦芽糖)发挥作用的位置可能是(　　)

　　A．1处 B．1、3、5处

　　C．任何一处 D．2、4、6处

　　解析：淀粉酶水解淀粉为麦芽糖，麦芽糖属于二糖，因此淀粉酶作用于2、4、6处。

　　答案：D

　　11．如图表示糖类的化学组成和种类，则相关叙述正确的是(　　)