A．所有脂类物质都由C、H、O、N、P等元素构成

　　B．等质量的葡萄糖和脂肪完全燃烧，产生的CO2、H2O和能量完全相同

　　C．脂质和糖类均只有C、H、O三种元素组成

　　D．葡萄糖易溶于水，而脂肪不溶于水

　　解析：选D　脂肪只含有C、H、O三种元素；等质量的葡萄糖和脂肪完全燃烧，脂肪释放的能量多，糖类只由C、H、O三种元素组成，脂质的组成元素有C、H、O，有些还含有N、P，其中脂肪的组成元素为C、H、O；葡萄糖易溶于水，而脂肪为脂溶性，不溶于水。

　　二、非选择题

　　12．糖类是生物体生命活动的主要能源物质，也是细胞结构的成分之一，请根据下面的概念图回答问题：

　　 (1)如果某种单糖A为果糖，则它与葡萄糖缩合失去1分子水后形成的物质①是________；如果某种单糖A是葡萄糖，则它与葡萄糖缩合失去1分子水后形成的物质①是__________。

　　(2)如果某种单糖A经缩合反应形成物质③作为植物细胞中储存能量的物质，则物质③是________；如果缩合反应形成的物质③作为动物细胞中储存能量的物质，则物质③是________；如果缩合反应形成的物质③作为植物细胞壁的组成成分，则物质③是__________。

　　(3)如果某种单糖A与磷酸和碱基结合形成物质②，其中碱基是尿嘧啶，则某种单糖A是________，形成的物质②是________________；如果某种单糖A与磷酸和碱基结合形成物质④，其中的碱基是胸腺嘧啶，则某种单糖A是______________，形成的物质④是__________。

　　解析：(1)蔗糖是由一分子葡萄糖和一分子果糖缩合失去1分子水形成的；麦芽糖则是由两分子的葡萄糖失去一分子水形成的。(2)构成淀粉、纤维素和糖原的基本组成单位是葡萄糖，淀粉是植物细胞中储存能量的物质，糖原是动物细胞中储存能量的物质，纤维素是植物细胞壁的主要成分。(3)与尿嘧啶相连的单糖是核糖，与胸腺嘧啶相连的单糖是脱氧核糖。

　　答案：(1)蔗糖　麦芽糖　(2)淀粉　糖原　纤维素

　　(3)核糖　尿嘧啶(核糖)核苷酸　脱氧核糖　胸腺嘧啶脱氧核苷酸