13．回答下列有关固定化乳糖酶的制备和应用的问题。

(1)制作固定化乳糖酶及检测牛奶中乳糖的分解步骤分别为：乳糖酶的溶解→________→________；________→________→________→固定化酶的回收。

(2)在制备固定化乳糖酶的过程中，乳糖酶溶解时，用磷酸缓冲液的目的是________________________________________________________________________

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　　(3)检测乳糖酶对牛奶的分解时，为了使实验现象更明显，可以适当_________________

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　　(4)固定化乳糖酶的回收过程是_______________________________________________

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　　(5)牛奶中乳糖检测的原理是________________________________________________

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14．固定化酶是从20世纪60年代迅速发展起来的一种技术。东北农业大学科研人员利用双重固定法，即采用戊二醛作交联剂(使酶相互连接)，海藻酸钠作为包埋剂来固定小麦酯酶，研究固定化酶的性质，并对其最佳固定条件进行了探究。下图显示的是部分研究结果(注：酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率，包括酶活性和酶的数量)，分析回答：

(1)从对温度变化适应性和应用范围的角度分析，甲图所示结果可以得出的结论是________________________________________________________________________

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(2)乙图曲线表明浓度为________的海藻酸钠包埋效果最好，当海藻酸钠浓度较低时，酶活力较低的原因是________________________________________________________

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(3)固定化酶的活力随使用次数的增多而下降，由丙图可知，固定化酯酶一般可重复使用________次，以后酶活力明显下降。

(4)固定小麦酯酶不采用海藻酸钠直接包埋，同时用戊二醛作交联剂，这是因为________________________________________________________________________

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